Etiqueta: como servir à mesa????

Etiqueta: como servir à mesa????. Se você recepcionará alguns amigos e não tem a menor idéia de como servir a refeição elegantemente, abaixo há uma lista ...

Etiqueta: como servir à mesa????
Se você recepcionará alguns amigos e não tem a menor idéia de como servir a refeição elegantemente, abaixo há uma lista de dicas para você não fazer feio.

- A pessoa que servirá a mesa ( o dono da casa, copeira ou garçom ) deve estar com aparência impecável e perfeita. Deve ter boa postura , jamais se curvar sobre o convidado.
- A aparência da toalha deve ser limpa e bem passada.
- Começa-se pela entrada ( sopa, salada...). Se for sopa , prato fundo ou a taça de consomê ( poderá vir cheio para mesa ).
- Se a entrada for fria, poderá estar no prato e á mesa, antes dos convidados sentarem. Senão , será servida pelo lado esquerdo após se sentarem.
- As bebidas são servidas pelo lado direito e de acordo com os pratos. Nunca encha até a boca os copos ( somente 2/3 da taça ).
- Os pratos sujos devem ser retirados pelo lado esquerdo. Os pratos limpos sempre entram pela direita do convidado.
- Servir homens e mulheres partindo sempre do convidado de honra.
- Evite fazer pilhas ao retirar os pratos , primeiro são retirados os pratos e depois os copos.

Os lugares de cada objeto sobre a mesa.

Prato
O prato deve ficar bem ao centro do lugar destinado a cada pessoa e afastado 3 dedos da borda da mesa. O suporte de pratos fica sob os pratos.

Prato Fundo
É sempre colocado sob o prato raso.

Garfos
Sempre à esquerda do prato. Existem duas exceções: o garfo para ostras e para escargots, que são colocados do lado direito. O garfo par ostras tem três dentes e o para escargots tem dois, pequenos e pontudos.

Facas
Ficam a dois dedos da borda da mesa. São sempre colocadas ao lado direito, a dois dedos do prato, com a lâmina de corte voltada para dentro (em direção ao prato). Nunca colocamos mais de três facas à mesa; se for usar a quarta faca, está será colocada na hora de usá-la. Deve-se colocar a faca na mesa mesmo quando serve-se um prato no qual ela não será utilizada.

Colheres
São colocadas do lado direito e depois da faca, no caso de haver sopa.

A disposição dos talheres obedece à ordem seguinte:

À esquerda do prato de fora para dentro:
1. Garfo para peixe;
2. Garfo para carne;
3. Garfo para salada; se for servida;
À direita do prato de fora para dentro:
1. Garfo para "hors-dóuvre";
2. Colher para sopa;
3. Faca para peixe;
4. Faca para carne (a que fica sempre junto ao prato).


Guardanapo
colocar no colo, durante a refeição, aberto totalmente ou não, conforme o tamanho. Usá-lo sempre antes de levar o copo ou o cálice à boca. No final, colocá-lo ao lado do prato, sem dobrar mas também sem o amarrotar

Copo para água
Deve ficar em frente ao prato, bem no centro.

Copos ou taças para vinho
À direita do copo para água.

Taça de Champanhe
No caso de servir champanhe em um jantar, este deve vir com a sobremesa e a taça deve estar à esquerda do copo para àgua. Se for servir champanhe durante o jantar, no centro fica o copo para água e à direita a taça para champanhe.


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4 comentários para "Etiqueta: como servir à mesa????"

Comentários

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