Em 1837 Charles Lewis Tiffany (1812/1902), vindo da Nova Inglaterra, e John B. Young (datas desconhecidas) fundaram uma papelaria e loja de artigos de luxo em Nova York. Em 1841, um novo sócio foi admitido, J.L. Ellis, e a partir daí a casa passou a importar grandes coleções de jóias européias.
Em 1853, Charles Tiffany adquiriu as cotas de seus sócios e, como único dono, batizou definitivamente seu negócio como
Tiffany & Co. Suas jóias exclusivas passaram, então, a encantar os ricos nova-iorquinos.
A Tiffany era, então, uma das mais prestigiadas joalherias do mundo, principalmente depois de ter participado da Feira Internacional de Paris de 1878, na qual as jóias da marca receberam o Grande Prêmio por suas jóias de prata.
Em 1900, a casa ganhava ainda mais impulso com a entrada, em sua administração, do filho do fundador, Louis Comfort Tiffany (1844/1933). E durante todo o século 20, a joalheria soube ditar moda, com seus produtos. Tendo deixado sua marca no movimento Art Nouveau, também participou do estilo do período Art Deco, nos anos 20. O design simples e moderno dos anos 30 e 40 também esteve presente em suas criações, e nos anos 80 e 90 abriu-se para as criações de artistas como Elsa Peretti, Paloma Picasso e Jean Schlumberger.
Sua principal e emblemática loja está instalada em um prédio de aparência severa, na esquina da 5ª Avenida com a Rua 57, em Nova York, e suas vitrines pequenas incendeiam a imaginação de quem as olha, com peças de excepcional beleza - e de valores mais excepcionais ainda.
Além da fama pela própria categoria do que produz, a marca foi imortalizada de maneira inesquecível no filme que no Brasil chamou-se Bonequinha de Luxo, baseado em um conto de Truman Capote, cujo título em inglês é uma homenagem explícita à casa - Breakfast at Tiffany’s: era ali, diante da loja da 5ª Avenida com a Rua 57, olhando através de imensos óculos escuros suas faiscantes vitrines, que a personagem Holly Goligtly, vivida pela atriz Audrey Hepburn, tomava seu café da manhã para viagem, depois de mais uma noitada em busca de diversão - e de um marido rico.